Правила хранения лимонов в домашних условиях

Вопрос о том, как хранить лимоны в домашних условиях, не теряет актуальности. С одной стороны, в период товарного изобилия можно купить этот вкусный и полезный плод в любое время года без проблем. Однако цена может колебаться весьма существенно.

К счастью, придумано немало способов, позволяющих сохранять свежие лимоны долгое время. Разберем подробнее некоторые из них, чтобы выбрать оптимальный вариант.

Лучшие способы долгосрочного хранения лимонов дома

Чтобы ответить на вопрос о том, как сохранить лимоны на длительное время, в первую очередь определим параметры хранения. Существуют способы, предполагающие продолжительное хранение при комнатной температуре, а также в охлажденном и замороженном виде.

Еще один немаловажный момент – планируется разрезать плод или нет. Практически для каждого способа есть методика, обеспечивающая сохранность продукта. Разберем их более подробно.

При комнатной температуре

Правила хранения лимонов в домашних условиях

Комнатная температура – не лучший вариант для длительного хранения лимонов. Этот способ больше подойдет для того, чтобы плод не терял своей свежести, пока не будет съеден. Чтобы сохранить его в течение 7-14 дней, соблюдайте следующие правила:

  1. Температура не должна падать ниже 18ºC и превышать 24ºC.
  2. На плод не должны падать прямые солнечные лучи. Для хранения не подойдут подоконник и кухонный стол.
  3. Воздух вокруг плода не должен быть чересчур сухим (так он станет сморщенным и утратит сочность) или влажным (это создаст условия для развития плесени и бактерий).

Важно! Не стоит использовать для хранения цитрусовых пакеты из полиэтилена. Они не пропускают влагу, из-за чего плод будет плесневеть. Лучше использовать бумажные пакеты.

Если при хранении корка высохла, вернуть свежесть поможет горячая вода. Достаточно подержать в ней плод 1-2 минуты.

В погребе или подвале

Для хранения большого количества плодов хорошее место – погреб или подвал. Температура в этом помещении постоянно находится в районе 5°C, прямых солнечных лучей нет. Главное, чтобы влажность не была слишком большой (не более 60%).

Чтобы сохранить плоды в течение месяца, их укладывают следующим образом:

  1. В качестве тары берут коробки из картона или (лучше) деревянные ящики.
  2. На дно каждого ящика насыпают 3-4 см чистого песка. Его предварительно нужно прокалить в духовке или печке.
  3. Каждый плод оборачивают пергаментной бумагой.

Подушку из песка можно и не насыпать, но тогда не удастся сохранить цитрусы дольше, чем на 2-3 недели.

Как сохранить целый плод в холодильнике

В холодильник цитрусы укладывают, предварительно разложив по бумажным пакетам или завернув в пергаментную бумагу. Оптимальная температура – от 6 до 8°C. Она создается в ящике для овощей (в нижней части холодильника, подальше от морозильной камеры). В холодильнике срок хранения лимона достигает пяти недель.

Замороженный лимон

Правила хранения лимонов в домашних условиях

Для тех, кто ищет, как сохранить лимоны на зиму, лучший способ – заморозка. Целые плоды укладывают в пакеты с застежками и помещают в морозильную камеру. При -18°C они будут храниться 3-4 месяца, не теряя полезных свойств. Единственное ограничение – размороженный плод нельзя класть в морозилку повторно.

Нарезанный цитрус

Разрезанный плод быстрее теряет влагу, что сокращает срок хранения. Его кладут в специальную лимонницу либо помещают на блюдце срезом вниз и затягивают полиэтиленовой пленкой. В качестве консерванта на блюдце можно насыпать соль или сахар (в зависимости от того, как плод будет использоваться в дальнейшем).

Важно! Как бы вы ни решили хранить нарезанный лимон, любой из описанных способов сохранит свежесть максимум на неделю.

Как правильно хранить цедру

Лимонная цедра – отличная добавка для выпечки. Чтобы запасти ее на долгое время, плоды очищают острым ножом, стараясь не задевать горького нижнего слоя (белого цвета и губчатой структуры). Цедру насыпают в герметичные пакеты. Ее хранят в морозильнике до полугода или до двух недель – в холодильной камере.

Хранение лимона без кожуры

Лимон, лишенный кожуры, вне холодильника засыхает очень быстро. Чтобы он не пропал в течение 1-2 недель, положите плод в банку из стекла и плотно закройте крышкой. Подойдет и контейнер из пластика. Емкость поставьте в холодильник и храните при температуре от 2 до 4ºC.

Какие плоды подходят для хранения в свежем виде

Важная составляющая вопроса, как правильно хранить лимоны, – выбор плодов. Спелый плод имеет ровный цвет кожуры и не проминается пальцами. Еще один критерий спелости – отчетливый запах, характерный для цитрусов. Если лимон имеет пятна или неоднородный цвет, не пахнет – для длительного хранения он не годится.

Температурный режим

Температура хранения определяется следующими сроками:Правила хранения лимонов в домашних условиях

  • в ящике для фруктов (от 4 до 6ºC) свежий плод хранится неделю;
  • на полках холодильника (от 2 до 4ºC) завернутый в бумагу целый лимон хранится в течение 7-14 дней;
  • в морозилке (при -18ºC) цитрусы в герметичной упаковке не испортятся в течение 90-120 суток.

При этом плоды болезненно реагируют на колебания температуры. Не допускайте их размораживания!

Учимся хранить дольки лимона

Правила хранения лимонов в домашних условиях

Засахаренные дольки (толщиной около 0,5 см) приятны на вкус, долго не портятся и отлично сохраняют витамины. Чтобы их приготовить, на 1 кг цитрусов понадобится 1 кг сахара. В чистые сухие банки укладываются послойно лимоны и сахар (причем первый слой – сахар).

Банка должна простоять семь дней в комнате, за это время сахарный песок растворится, после чего ее убирают в холодильник. Правильно приготовленные дольки будут храниться до полугода.

Это интересно:

Особенности хранения красной и черной икры в домашних условиях.

Как правильно хранить грецкие орехи без скорлупы в домашних условиях.

Лучшие способы сохранить свежие и соленые огурцы подольше в домашних условиях.

Заключение

Сохранить свежесть лимонов на долгий зимний период вполне возможно. Главное – правильно выбрать плоды на хранение и не нарушать технологию замораживания. Тогда свежие лимоны будут снабжать витаминами вас и всех членов вашей семьи.

Оцените статью

Полезные советы
Подписаться
Уведомление о
guest
1 Комментарий
Старейшие
Новейшие Популярные
Inline Feedbacks
Смотреть все комментарии
Наталия

Если хранить лимон долго, то лучше целым, ведь кожура является естественной преградой для бактерий, при воздействии же ножом, с него уже попадут микробы, которые испортят лимон раньше времени. Ну и конечно держать лимон нужно в темноте и холоде, я именно так и поступаю.