Как правильно хранить ржаной и пшеничный хлеб: вместе или раздельно, а также оптимальные условия и сроки хранения

Хлеб представлен в магазине в широком ассортименте, изделия отличаются составом, размером, формой и другими характеристиками. Иногда в одной семье люди предпочитают есть разные виды продукции, и хозяйки вынуждены придерживаться определенных правил ее хранения.

Ржаной и пшеничный хлеб должны храниться отдельно, а также для каждого из них важно создавать оптимальные условия, продлевающие срок годности.

Правила хранения хлеба

Как правильно хранить ржаной и пшеничный хлеб: вместе или раздельно, а также оптимальные условия и сроки хранения

Любая хозяйка хочет, чтобы хлебобулочные изделия сохранялись на долгое время, не черствея и не плесневея, без потери насыщенного и приятного вкуса. Для этого создаются оптимальные условия хранения хлебных изделий с учетом их состава и особенностей.

К основным правилам относятся следующие:

  • изначально хлеб желательно нарезать не с края, а с середины, что приводит к продлению срока годности, поэтому продукция надолго останется свежей и вкусной;
  • желательно хранить хлеб не в пластиковых хлебницах, а в льняной или холщовой ткани: при таких условиях буханка в течение недели будет мягкой;
  • если продукция хранится в целлофановом пакете, в нем обязательно делаются маленькие дырочки. Для каждой буханки подготавливается отдельный пакет;
  • свежая выпечка укладывается в глубокую посуду с крышкой, которая должна быть идеально чистой и высушенной;
  • для увеличения срока хранения выпечки желательно класть рядом с ней свежее яблоко или кусок картофеля.

Внимание! Если для одной семьи покупается сразу несколько видов хлеба, хозяйки задумываются о том, как его хранить: все вместе или раздельно. Специалисты рекомендуют для каждого изделия выбирать отдельную емкость или пакет.

Стоит ли разделять черный и белый хлеб

Как правильно хранить ржаной и пшеничный хлеб: вместе или раздельно, а также оптимальные условия и сроки хранения

Каждый вид хлеба имеет собственный уникальный состав и микрофлору. Поэтому сохранять буханки желательно отдельно друг от друга. Если же расположить их в одной емкости, это может привести к быстрой порче продукции.

Для каждого хлебобулочного изделия подготавливается отдельный мешок или посуда. Это обусловлено тем, что при выпечке белого и темного хлеба используется разное количество муки и других ингредиентов. Во время приготовления черного применяется около 80% воды, а вот для белого используется только 60% воды.

Белые батоны обладают неприятным свойством впитывать посторонние запахи. Поэтому они должны храниться в отдалении от других продуктов питания.

Внимание! Если на изделии появляются влажные места или плесень, его нужно выбросить, а не обрезать отдельные части, употребляя оставшуюся продукцию в пищу.

Сроки годности

Производители самостоятельно устанавливают оптимальные сроки хранения. Но иногда можно увеличить продолжительность хранения хлебобулочных изделий, если обеспечить им оптимальные условия.

Максимально производители устанавливают срок годности в течение трех дней при комнатной температуре.

Можно ли хранить в холодильнике

Температура хранения хлеба и других продуктов питания напрямую влияет на срок годности. Поэтому, если нужно сохранить изделие на длительный период, целесообразно положить его в морозилку.

При использовании холодильника или морозильной камеры учитываются правила:

  • желательно предварительно нарезать хлеб на небольшие ломтики, упаковать в герметичный пластиковый контейнер или пакет и уложить в морозилку: в этом случае можно доставать несколько кусочков, а не всю буханку;
  • куски при комнатной температуре быстро становятся мягкими;
  • в морозилке сохранить хлеб можно на несколько месяцев;
  • если хранить продукцию на верхних полках холодильника, срок хранения не превышает двух дней.

В холодильнике установлена температура в пределах 5°С, причем в этих условиях уменьшается срок годности мучных изделий. Они очень быстро черствеют, теряют свою мягкость и приятный вкус. Поэтому хранить хлеб в холодильнике нецелесообразно, хотя в таких условиях не возникает плесень.

Внимание! Перед тем как положить продукт в холодильник, он упаковывается в герметичный пакет, в противном случае он будет впитывать посторонние запахи.

Как хранить в морозилке

Сохранить мучную продукцию на длительный срок можно с помощью морозилки. При очень низкой температуре хлебобулочные изделия медленно черствеют, а также на них не появляется плесень. Как только буханка вытаскивается из морозилки, она быстро оттаивает и набирается влаги, поэтому становится мягкой и приятной на вкус.

Внимание! Хлеб разрешено замораживать только один раз, так как при повторной заморозке он теряет полезные свойства.

После размораживания рекомендуется съедать хлеб в течение двух часов. Поэтому желательно укладывать продукцию в морозильную камеру отдельными ломтиками, а не целой буханкой.

Какой хлеб нельзя держать в холодильнике

Если планируется хранить хлебобулочные изделия в холодильнике, учитываются правила:

  • предварительно осматривается буханка, на ней не должно быть плесени. Если продукция уже начала портиться, ее невозможно спасти даже в холодильнике;
  • хлебный грибок может перейти на другие продукты, имеющиеся на полках;
  • запрещено класть в холодильник горячую или теплую продукцию, так как буханка быстро заплесневеет, причем даже при наличии пористой и герметичной упаковки.

Вместо холодильника желательно выбирать морозильную камеру, но даже в нее укладывается только полностью охлажденный и свежий хлеб.

Почему продукция плесневеет в хлебнице

Как правильно хранить ржаной и пшеничный хлеб: вместе или раздельно, а также оптимальные условия и сроки хранения

Условия и сроки хранения хлеба отличаются в зависимости от вида хлебобулочной продукции, но многие люди предпочитают держать эти изделия в специальной хлебнице. Она делается из древесины, пластика или иных материалов. В ней хлебная продукция может начать плесневеть по различным причинам:

  • в хлебе уже имелись споры плесени, появившиеся за счет неправильного процесса приготовления или применения некачественного сырья, поэтому при попадании в благоприятную среду споры быстро распространяются;
  • люди часто пренебрегают правильным уходом за хлебницей: в ней остаются крошки от хлеба или батона, которые плесневеют, поэтому споры переходят на новую продукцию;
  • если плесень появляется слишком часто, помещение необходимо регулярно проветривать, а хлебницу следует мыть несколько раз в неделю.

Внимание! Иногда люди замечают, что плесневеет только продукция одного производителя, поэтому целесообразно просто отказаться от ее приобретения.

«Вторая жизнь» для хлебобулочных изделий

После нескольких дней хранения хлеб черствеет. Но в него можно вдохнуть «вторую жизнь» простыми способами.

Для этого выполняются действия:

  • продукция смачивается небольшим количеством воды, после чего кладется в духовку на две минуты при температуре 45°С;
  • батон обрабатывается сладкой водой, смешанной с небольшим количеством ванили, после чего продукция подогревается в микроволновке;
  • для смягчения изделия применяется водяная баня: в большую кастрюлю наливается вода и доводится до кипения, батон укладывается в дуршлаг, располагающийся над кастрюлей.

Внимание! Несмотря на то, что можно вдохнуть «вторую жизнь» в хлеб, для пищеварительной системы желательно употреблять только свежую продукцию.

«Реанимация» черствого хлеба

Черствые хлебобулочные изделия можно использовать, а не выбрасывать. Из них получаются вкусные блюда. Например, можно сделать сухарики, для чего хлеб нарезается тонкими и длинными ломтиками. Они дополнительно просушиваются в полотняном мешочке.

Если зачерствела буханка, она разрезается на небольшие куски, которые укладываются в сито. Оно располагается над кипящей водой на высоте 2 см, что позволяет сделать продукцию мягкой.

Из черствой буханки можно сделать вкусную запеканку. Хлеб нарезается на небольшие кубики. Яйца с маслом и перцем смешиваются и взбиваются миксером. В готовую форму выкладываются сухарики, заливаемые смесью. Посуда ставится в духовку на 20 минут.

Как определить просрочку

Как правильно хранить ржаной и пшеничный хлеб: вместе или раздельно, а также оптимальные условия и сроки хранения

Даже в магазинах иногда не соблюдаются условия и сроки хранения хлебобулочных изделий, поэтому продаются испорченные или просроченные продукты. Распознать их просто, так как на них видна плесень, черные пятна или подгорелые части. На ощупь такой хлеб слишком твердый.

Внимание! Корочка должна быть равномерной, светлой и немного блестящей.

После разрезания буханки проверяется мякиш: он должен быть мягким и равномерным.

Можно ли есть просроченный хлеб

С помощью разных хитростей действительно увеличивается срок хранения хлебобулочных изделий, поэтому даже после истечения срока, указанного на упаковке, продукцию можно употреблять.

Хлеб выбрасывается при первых признаках появления плесени или изменении вкуса. В противном случае могут появиться проблемы с пищеварительной системой.

Это интересно:

Лучшие способы сохранить свежие и соленые огурцы подольше в домашних условиях.

Как правильно сохранить очищенную картошку.

Особенности хранения красной и черной икры в домашних условиях.

Заключение

Каждой хозяйке следует разбираться в правилах хранения хлебобулочных изделий. Все буханки должны храниться в отдельных пакетах или мешках. Для продления срока хранения можно положить хлеб в морозилку. Черствые буханки используются для приготовления сухариков или запеканок, а также их можно «реанимировать» с помощью пара или микроволновки.

Оцените статью

Полезные советы
Подписаться
Уведомление о
guest
4 комментариев
Старейшие
Новейшие Популярные
Inline Feedbacks
Смотреть все комментарии
Ольга

Я уже давно не пользуюсь хлебницей. Была у нас и эмалированная, и деревянная. Сейчас то ли качество муки и хлеба изменилось, то ли другая причина какая-то есть, но мы стали хранить хлеб в холодильнике. Покупаем буханку на день. Она не успевает ни испортиться, ни зачерстветь. Но вот в летнее время хлеба едим меньше и, если его не положить в холодильник, может появиться противный запах, характерный для хлеба, заражённого картофельной палочкой.

Марина

С белым хлебом беда, буквально на второй день уже может проявиться плесень. Стараемся покупать на один день, поскольку сохранить не получается. Попробую ваши советы, надеюсь, удастся сохранить хлеб на более длительный срок.

Нина

Хлебницу трудно содержать в идеальной чистоте, все равно какие-то крошки остаются, а с ними и плесень, которая может почти сразу испортить хлеб. Храним же булки в отдельных одноразовых целлофановых пакетах, по наблюдениям, хлеб в них хранится дольше чем в собственной упаковке. Бывает, что кладём хлеб в холодильник, правда, не в морозилку, но мы и не храним его неделями, съедаем за пару дней.

Люда

Я храню черный и белый хлеб всегда раздельно, перекладывая их из заводской упаковки в одноразовые пакеты, так хлеб достаточно долго сохраняется, а если ещё и в холодильник положить, то плесень появится значительно позже