Особенности хранения тыквы в домашних условиях

Тыква – полезный и вкусный продукт, который используется для приготовления различных блюд. Поэтому хозяйкам следует знать, как хранить тыкву в домашних условиях в квартире, чтобы сохранить ее на длительный период.

Для этого можно использовать несколько способов, выбор которых зависит от сорта бахчевой культуры, имеющихся возможностей и количества плодов.

Выбор сорта

Перед выбором метода хранения определяется сорт имеющейся тыквы. Существует несколько сортов, причем они отличаются не только вкусом и внешним видом, но и временем посадки и сбора урожая, а также сроком хранения. Надо разобраться не только в том, как сохранить тыкву зимой в квартире, но и какие сорта подходят для этой цели.

Как правило, для длительного хранения выбираются следующие сорта:

1. Янина. Тыква этого сорта идеально подходит для диабетиков и детей за счет своего богатого состава и приятных вкусовых качеств. Она не вызывает аллергии и полезна для каждого человека. Из нее делают вкусные запеканки и каши.
2. Славута. Этот сорт созревает поздней осенью и не подвержен болезням. Поэтому тыква может храниться до следующего лета при благоприятных условиях.
3. Ждана. Сорт отличается наличием твердой, но очень сладкой сердцевины. Он неприхотлив, редко болеет и легко выдерживает долгую транспортировку. Его легко сохранить до следующей весны.

Эти сорта идеально подходят для зимнего хранения, но важно учитывать температурный режим и другие условия.

Правила хранения на кухне и балконе

Если хозяйка предпочитает готовить для своей семьи вкусные и полезные блюда, ей нужно разбираться в том, как сохранить тыкву на зиму, чтобы она не потеряла свои свойства, приятный аромат и вкус.

Для этого учитываются следующие правила:

• выбирается только темное место, не допускается, чтобы на плод попадали прямые лучи солнца;
• необходим доступ свежего воздуха, поэтому используется помещение с качественной вентиляционной системой;
• поддерживается комфортная температура, находящаяся в пределах от 3 до 15°С;
• требуется умеренная влажность, составляющая примерно 80%.

Внимание! Если температура будет ниже 0°С, плод быстро промерзнет и срок хранения сократится на три месяца, а в условиях повышенной влажности на тыкве появятся плесень и темные пятна.

Идеальный вариант для хранения тыквенных плодов – погреб, но при создании хороших условий можно выбрать холодильник, кладовую или даже балкон. Укладываются они только на сухую и жесткую подложку. Желательно изначально собирать урожай в теплую и сухую погоду. Прежде чем укладывать тыкву на хранение, проводится сортировка, позволяющая выявить зараженные или больные плоды.

Целиком

Тыкву разрешено сохранять целиком или консервировать. Из нее получается вкусное варенье, но обычно хозяйки хранят ее в цельном виде.

Для этого важно учитывать следующие моменты:

• тыкву разрешено держать при комнатной температуре в доме или квартире, но для нее выбирается темное и прохладное помещение;
• подходят для хранения подвал, погреб или балкон;
• если балкон представлен неутепленным помещением, каждый плод заворачивается в теплое покрывало (иначе тыква промерзнет и испортится);
• все плоды проверяются два раза в месяц: при выявлении темных пятен испорченные места обрезаются, а остальная часть замораживается или готовится;
• разрешается хранение в холодильнике, но это возможно только для небольших плодов, а крупные тыквы разрезаются на небольшие куски, укладываются в герметичные полиэтиленовые пакеты и раскладываются на полках;
• допускается заморозка тыквы, которая предварительно очищается и разрезается на небольшие части, но после разморозки мякоть теряет свою структуру и упругость.

В холодильнике продукт хранится около 14 дней, а в морозилке его качества сохраняются на несколько месяцев. Оптимальная температура хранения тыквы в цельном виде – 10°С. Если мякоть хранится в морозилке, первоначально она размораживается в холодильнике в течение пяти часов, а только потом используется для приготовления блюд.

Консервирование

Если собрано много урожая, поместить все плоды даже в большой кладовке не получится. Поэтому используются другие способы хранения, в том числе консервация. Для этого выбирают большие плоды или с черными пятнами.

Внимание! Для консервации используют исключительно спелую тыкву, иначе получится пресный вкус.

Правильный процесс консервации начинается с подготовки стеклянных банок, которые тщательно моются и стерилизуются. Тыква разрезается на маленькие кусочки, которые варятся на медленном огне.

Готовой мякотью заполняются стеклянные емкости, закрываемые крышками. Банки укладываются в большую кастрюлю с водой и варятся в течение часа. После остывания они ставятся на балкон или в подвал.

Варенье

Другой метод хранения заключается в приготовлении вкусного и сладкого варенья. Тыква очищается и разрезается на небольшие кусочки. Они измельчаются ножом или блендером. Полученная мякоть бланшируется в течение пяти минут.

Далее готовится сироп из 1 кг сахара и 400 мл чистой воды. Приготовленным сиропом заливается мякоть. Полученное варенье оставляется на ночь, после чего снова варится в течение 30 минут. Смесь остужается два часа, а после варится до того момента, пока тыква не станет прозрачной. Масса перекладывается в стеклянные банки и закрывается крышками. Варенье хранится в кладовке, на балконе или в холодильнике.

Это интересно:

Особенности хранения сухофруктов в домашних условиях.

Самые эффективные способы сохранить мяту свежей надолго.

Как, где и сколько времени можно хранить макаронные изделия.

Нюансы хранения недозрелой тыквы

Иногда урожай собирается, когда тыква еще не полностью созрела. Поэтому ее нельзя использовать для консервации или приготовления варенья. Разберемся, как хранить тыкву в домашних условиях, если она еще не дозрела.

Для этого учитываются такие рекомендации:

• при снятии плода обязательно оставляется хвостик, длина которого составляет примерно 6 см;
• тыква хранится в течение двух месяцев в любой комнате, но защищается от прямых лучей солнца;
• такой плод хранится только целиком, поэтому нельзя его разрезать или другими способами нарушать целостность кожуры;
• если незрелый плод разрезать, он засохнет или на нем появится плесень;
• в теплую погоду тыкву можно на несколько часов выносить на солнце.

Внимание! Если тыква снимается совсем зеленой и неспелой, она может не дозреть даже при высокой температуре.

Несмотря на то, что с помощью правильных условий увеличивается срок хранения тыквы, собранной незрелой, ее все же рекомендуется съедать как можно скорее.

Роль температуры и влажности

Если хозяйка желает на долгое время сохранить тыкву, ей нужно знать, сколько она может храниться и какие условия должны создаваться. Срок хранения зависит от многих факторов, к которым относятся сорт бахчевой культуры, температура и влажность.

Оптимальная температура для тыквы варьируется от 5 до 15°С. Некоторые специальные сорта могут храниться даже при 25°С, не теряя своих вкусовых качеств и полезных свойств. Влажность должна находиться в пределах от 75 до 85%.

Внимание! Если хранить тыкву при высокой температуре или влажности, это приведет к появлению темных пятен, гниению и образованию плесени, поэтому данным параметрам уделяется много внимания.

Заключение

Тыква – полезная и вкусная бахчевая культура, в состав которой входит множество витаминов и минералов. Она применяется для приготовления каш, запеканок и супов. Некоторые сорта можно сохранять на зиму, но только при подходящей температуре и влажности. Хранятся плоды на балконе, в погребе или кладовой. Если собрано много плодов, тыква консервируется или из нее готовится вкусное варенье.

Оцените статью